Il Salento non è solo una penisola ricca di bellezze naturali,  ma anche di una lunga tradizione culinaria che si tramanda nel tempo rendendo il territorio salentino ancora più distintivo.

Ogni piatto ha le sue origini, la sua storia e i suoi misteri che rendono i sapori unici, mescolando la semplicità del passato con l'elaborato di oggi.

Le prelibatezze salentine riguardano sia il salato, come il rustico, il calzone, la pitta, la puccia o le pittule, e sia il dolce, come il pasticciotto, le cartaddhate, le pitteddhe, ecc.

L'aspetto culinario è molto radicato nel territorio e rappresenta una fonte molto importante per l'economia salentina.